Recetario Caribeño
Cómo Disfrutar el Casabe Dominicano
Desde desayunos saludables hasta tablas de tapas y empanizados gourmet para restaurantes, el casabe es la base perfecta sin granos.
Aperitivo y Snack
5 min2 to 4 porciones
Casabe crujiente con aguacate y sal marina
Rebanadas de aguacate criollo fresco sobre casabe dorado y crujiente, terminado con jugo de lima, sal marina en escamas y aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes:
- 1 rueda de Fruconu Casabe Natural, partida en triángulos
- 2 aguacates maduros, cortados en rodajas finas
- 1 lima fresca cortada en cuartos
- Sal marina en escamas y pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Tuesta ligeramente los triángulos de casabe en una sartén seca durante 1 minuto para acentuar lo crujiente.
- Distribuye las rebanadas de aguacate con cuidado sobre cada porción de casabe.
- Rocía con un toque de aceite de oliva y exprime zumo de lima fresco por encima.
- Termina con sal marina en escamas y pimienta negra. Sirve al momento.
Tapas
8 min4 porciones
Casabe caliente con queso derretido y mantequilla de ajo
Un clásico caribeño. Ruedas de casabe tibias pinceladas con mantequilla de ajo y hierbas, cubiertas con queso blanco y gratinadas al punto.
Ingredientes:
- 1 rueda de Fruconu Casabe con Ajo o Natural
- 150 g de queso blanco de freír o mozzarella fresca en rebanadas
- 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 diente de ajo finamente picado
- Orégano o perejil fresco
Preparación:
- Precalienta el horno en modo gratinar.
- Mezcla la mantequilla con el ajo picado y las hierbas, y pincela la superficie del casabe.
- Coloca las rebanadas de queso cubriendo bien la superficie.
- Gratina de 3 a 4 minutos hasta que el queso se funda y los bordes queden bien tostados.
Plato para compartir
12 min4 to 6 porciones
Nachos caribeños de casabe
Nachos naturalmente sin granos elaborados con Casabe Bites crujientes, frijoles negros, pico de gallo fresco, cebolla encurtida y crema de lima.
Ingredientes:
- 1 bolsa (100 g) de Fruconu Casabe Bites
- 1 taza de frijoles negros tibios y sazonados
- 1 taza de pico de gallo fresco
- 1/2 taza de cebollitas rojas encurtidas
- 1/4 taza de crema agria con lima y cilantro
Preparación:
- Extiende los Casabe Bites de manera uniforme en una bandeja amplia.
- Distribuye los frijoles negros calientes sobre los bocados.
- Agrega el pico de gallo y la cebolla encurtida.
- Rocía la crema de lima y sirve de inmediato para conservar su crujido.
Técnica de cocina
10 min4 porciones
Empanizado crujiente sin granos con migas de casabe
Reemplaza el pan rallado tradicional con casabe dominicano triturado para un empanizado ultracrujiente y sin granos en pescados, pollo o vegetales al horno.
Ingredientes:
- 1 rueda de Fruconu Casabe Natural, triturada en migas estilo panko
- 1 cucharadita de sal marina y ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 2 huevos batidos o leche de coco para pasar
- 4 filetes de pescado blanco o pechugas de pollo
Preparación:
- Procesa trozos de casabe seco en el procesador hasta lograr migas medianas estilo panko.
- Sazona las migas con sal marina, ajo en polvo y orégano.
- Pasa el pescado o pollo por el huevo batido y presiona con firmeza en las migas de casabe.
- Dora en sartén con poco aceite o al horno a 200°C hasta que quede dorado y crujiente.